奶酪蛋糕（原味）

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筱傲雪
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烘焙一定要检查好原料和工具在开始 别问我为什么这么说！

奶酪蛋糕（原味）的用料

鸡蛋（大概60g左右） 6个 低筋面粉 30g
纯牛奶 100g 细砂糖 75g
柠檬汁或白醋 3滴 无盐黄油 55g
奶油奶酪 200g 玉米淀粉 10g

奶酪蛋糕（原味）的做法

奶酪蛋糕（原味）的做法图解1

步骤1

没有全家福了 用的这两个牌子个人觉得味道不错
奶酪蛋糕（原味）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪和黄油 切小块隔水加热搅拌均匀即可
奶酪蛋糕（原味）的做法图解3

步骤3

待搅拌均匀无颗粒后加入50g纯牛奶继续搅拌
奶酪蛋糕（原味）的做法图解4

步骤4

六颗蛋黄
奶酪蛋糕（原味）的做法图解5

步骤5

加入一个蛋黄抽到颜色均匀再放下一颗 一定要一颗一颗的加
奶酪蛋糕（原味）的做法图解6

步骤6

筛入低粉和淀粉搅拌加入剩下的50g牛奶 搅拌均匀
奶酪蛋糕（原味）的做法图解7

步骤7

细腻无颗粒状态
奶酪蛋糕（原味）的做法图解8

步骤8

蛋白加入柠檬汁三滴没有的话白醋也可以！糖分三次加入蛋白 打发
奶酪蛋糕（原味）的做法图解9

步骤9

打发
奶酪蛋糕（原味）的做法图解10

步骤10

打发
奶酪蛋糕（原味）的做法图解11

步骤11

一半的蛋白糊加入到蛋黄糊中，不可画圈，炒菜手法拌匀后蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊中，继续拌匀。倒入容器中，容器壁最好刷一层黄油液或锡纸包好方便脱模漂亮！倒入容器轻轻震荡气泡会上来的！
奶酪蛋糕（原味）的做法图解12

步骤12

在烤网下层加一盘70度的热水六分满（防止开裂） 上下管180度三十分钟后转130度30分钟观察颜色情况 可加盖锡纸！ 时间到了后千万不要开烤箱门，要等她自然冷却后再拿出来，减轻回缩！表面刷一层黄油后，冰箱过夜！完美！
奶酪蛋糕（原味）的做法图解13

步骤13

分了两个小锡纸盒当然 我这个还没过夜的
奶酪蛋糕（原味）的做法图解14

步骤14

甜度刚好！

奶酪蛋糕（原味）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 筱傲雪 编写，未经授权不得转载

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