古法精制春节传统食品炸元宵

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每一个步骤都是手工制作。 用心传承传统美食。

古法精制春节传统食品炸元宵的用料

黏高粱粉 400g 豆馅 350g
花生芝麻瓜子仁混合 100 g 红糖 50g
肥肉 50g 100g

古法精制春节传统食品炸元宵的做法

古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解1

步骤1

将提前煮好并冷冻后的豆馅,放到锅中小火炒,注意锅中不放油,豆馅煮的时候可以放糖。炒至明显看到粉末狀豆沙即可。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解2

步骤2

将炒好的豆沙过筛,如果想吃红豆可以省略以上两步,直接使用。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解3

步骤3

将花生仁,瓜子仁,芝麻,用擀面杖,擀碎备用。如图所示。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解4

步骤4

将肥肉切成丁,放锅中煎出油。(锅中不放油)左图为炸出来的油脂啦,右图为油,这是用剩下的油,所以看起来比较少。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解5

步骤5

先将红糖,果仁碎,放入油中搅拌,再将红豆放进去搅拌均匀。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解6

步骤6

将搅拌好的馅料团成一个一个的小球。 放入冰箱冷藏或阴凉处放置一晚。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解7

步骤7

取出球球,放到面中滚,沾不上面时,沾水后继续滚,根据喜好确定厚度。水一定要用温水,这个很重要,水温微烫手为宜。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解8

步骤8

放油中炸至金黄即可。
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解9

步骤9

成品图
古法精制春节传统食品炸元宵的做法图解10

步骤10

馅料展示

古法精制春节传统食品炸元宵的烹饪技巧

建议提前一晚作好球球, 做好的球球可以尝一下,甜度和口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-03

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