嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖

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花生芝麻糖的用料

花生粒 一碗，看自己需要 黑芝麻 大半碗，看自己需要
绵白糖 100g，大约用量，比较甜 麦芽糖 25g

花生芝麻糖的做法

嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法图解1

步骤1

花生炒熟，去皮，用擀面杖敲碎。我这次用的是红皮小花生，不用敲碎，红皮补血，没去皮。芝麻炒熟。花生小火炒至噼啪声就可以了，芝麻大火炒几下至芝麻粒跳起来就可以了。
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法图解2

步骤2

我用的水熬糖，倒入糖和麦芽糖，小火熬。熬到拔丝，不滴糖，颜色棕色就差不多了。
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法图解3

步骤3

熬糖很关键，一定要有耐心。用筷子蘸点熬的糖，放到凉水中，冷了后不粘筷子不粘牙就好了。
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法图解4

步骤4

将混合好的花生和黑芝麻倒入熬好的糖中，搅拌几下关火，趁热搅拌均匀，倒入铺好油纸的案板上，用擀面杖擀压整形，我做的量少，用的剁刀按压成长方形，趁热切成块，放凉，嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖就做好了。
嘎嘣脆还不粘牙的花生芝麻糖的做法图解5

步骤5

这是去皮版的，一样好吃。

花生芝麻糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

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