红茶费南雪

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主料

黄油44g 蛋白87g
65g 12g
低筋面粉23g 5g
30g 3g

红茶费南雪的做法步骤

红茶费南雪的做法图解1

1. 将低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉混合过筛两遍,使粉类材料充分混合均匀

红茶费南雪的做法图解2

2. 黄油放入不粘锅中,以小火慢慢加热融化

红茶费南雪的做法图解3

3. 待黄油熬至表面出现白色泡沫时,加入红茶

红茶费南雪的做法图解4

4. 继续煮至黄油变为浅褐色,茶香溢出时,关火,稍稍放凉

红茶费南雪的做法图解5

5. 蛋清倒入盆中,加入细砂糖和蜂蜜

红茶费南雪的做法图解6

6. 用手动打蛋器搅打至细砂糖融化,蛋清出现鱼眼小泡泡即可

红茶费南雪的做法图解7

7. 加入步骤1中过筛的粉类材料

红茶费南雪的做法图解8

8. 用手动打蛋器搅拌至看不到粉状颗粒

红茶费南雪的做法图解9

9. 加入稍微放凉的黄油,拌匀后让面糊静置15分钟

红茶费南雪的做法图解10

10. 将面糊装入裱花袋中

红茶费南雪的做法图解11

11. 裱花袋剪小口,将面糊挤入模具中,八分满即可

红茶费南雪的做法图解12

12. 将烤盘放入预热好的烤箱中层,180烤15分钟,上色即可

红茶费南雪的做法图解13

13. 中途注意观察上色情况,以免烤焦

红茶费南雪的做法图解14

14. 出炉后放在晾网上晾凉即可

红茶费南雪的做法图解15

15. 轻松脱模食用

红茶费南雪的做法图解16

16. 外表焦香,内里绵甜

红茶费南雪的做法图解17

17. 搭配一杯红茶,一道简单的下午茶点就完成啦~

红茶费南雪的做法图解18

18. 成品图

红茶费南雪的做法图解19

19. 成品图

红茶费南雪的做法图解20

20. 成品图

红茶费南雪的做法图解21

21. 成品图

红茶费南雪的做法图解22

22. 成品图

小贴士

1、熬黄油的时候最好选用不粘锅;
2、烤好当天食用口感最佳,隔天会有些发潮了。
3、红茶可选用锡兰红茶或伯爵红茶,茶香味香,口感较好。

©本菜谱的做法由 爱吃鱼de小肥肥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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