北海道牛奶卷

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蜜柚茶de夏天

蜜柚茶de夏天

2018-03-06
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋1个(50g) 牛奶100g
淡奶油90g 45g
4g 15g
低粉30g 高粉270g
5g

北海道牛奶卷的做法步骤

北海道牛奶卷的做法图解1

1. 全部材料放入面包机搅拌40分钟,我的面包机是俩个程序(盐和糖要对角放,酵母放最上边,酵母不能和盐接触)

北海道牛奶卷的做法图解2

2. 俩个程序后就可以撑出手套膜了(本来是做吐司的

北海道牛奶卷的做法图解3

3. 揉成面团放入盆中盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍或者2.5倍大(发酵温度28—30度,湿度50—70)

北海道牛奶卷的做法图解4

4. 如图掀开底部都蜂窝状,按压不塌陷没有酸味即是发酵完毕

北海道牛奶卷的做法图解5

5. 用擀面杖来回碾压排气

北海道牛奶卷的做法图解6

6. 排气完,均等的分成10份盖上保鲜膜醒发15分钟

北海道牛奶卷的做法图解7

7. 取一个醒发好的面团擀成牛舌状(俩头一样宽)

北海道牛奶卷的做法图解8

8. 如图卷起俩侧

北海道牛奶卷的做法图解9

9. 按压平整擀成长条

北海道牛奶卷的做法图解10

10. 从俩侧往中间卷起了

北海道牛奶卷的做法图解11

11. 如图所示

北海道牛奶卷的做法图解12

12. 反过来放入烤盘

北海道牛奶卷的做法图解13

13. 所有卷完,途中记得改保鲜膜哦,放入温暖处发酵至原来的俩倍大

北海道牛奶卷的做法图解14

14. 发酵完毕后撒上高粉

北海道牛奶卷的做法图解15

15. 用锋利的刀将将面包个成❌字,170度预热烤箱,预热好后165度烤25分钟(具体时间根据自己的烤箱调节)

北海道牛奶卷的做法图解16

16. 如上色满意记得加盖锡纸,以防上色过深

北海道牛奶卷的做法图解17

17. 冷却后密封保存,三天拿出来都是软软的哦!

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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