蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#

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做蛋挞剩下的蛋白,总得想个什么法子解决掉。看到孟老师的蜜豆天使,忽然有了主意。孟老师那个中空模烤出的蜜豆天使诱人无比,忍不住又想动用被打入冷宫的天使模具。然而,仔细看看尺寸说明,发现孟老师的天使娇小可人,而自己的模具硕大无比。罢了罢了,还是用个常规6寸圆模。失去了光环,只有切开后才能看到他纯白洁净的天使心…这叫天使在人间。 减了些许糖,因为蜜豆很甜很甜。差点想略去柠檬皮,后来转念一想,或许柠檬的清香可以解去蜜豆的甜腻。后来的事实证明,柠檬皮是必须的…

食材清单

细砂糖 36克 低筋蛋糕粉 40克
蛋白 100克 蜜红豆 65克
塔塔粉 1/4小勺 1/8小勺
柠檬皮 1/2小勺

烹饪步骤

蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

用料
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

细砂糖,盐与塔塔粉混合备用
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

蛋白搅打至粗泡,分三次加入糖搅打
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

打发至拉出小弯钩
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

加入柠檬皮,
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉,用打蛋器轻轻拌匀
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

加入蜜豆,混合均匀
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

倒入模具中,抹平表面
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

放入烤箱,中下层,185度,烤25分钟左右
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

表面金黄,出炉
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

冷却后脱模
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

切块食用
蜜豆天使蛋糕#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

小贴士

天使蛋糕比较有韧性,不容易回缩,无需倒扣冷却。 天使蛋糕不容易破裂,脱模时可以直接用手扒拉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-07 07:33:58

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