蓝天白云/云朵馒头

2.4万 浏览 124 收藏
收藏
imCc_v5
imCc_v5 imCc_v5
＋ 关注

每家都有一个挑食的娃，咱就想着法的吸引他。

蓝天白云的用料

中筋面粉 500克 蝶豆花水 130克
牛奶 130克 酵母 4克

蓝天白云的做法

蓝天白云/云朵馒头的做法图解1

步骤1

1. 250克面粉加入130克蝶豆花水，2克干酵母，混合成光滑面团。 (蝶豆花水可以用6克干蝶豆花加热水约150克，晾后取130克使用) 2. 250克面粉加130克牛奶2克干酵母，混合，揉成光滑面团 3.温暖处发酵成约俩倍大面团，戳孔不塌。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解2

步骤2

每个颜色面团，分成俩部分，一份做云朵，一份做卷。排气，揉好。 其中一部分的俩色面团，各自分成25克一个的面团。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解3

步骤3

搓成长条后，分成俩段。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解4

步骤4

摆成如图所示。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解5

步骤5

逆时针分别搭到条上。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解6

步骤6

再顺时针搭。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解7

步骤7

之后同色面团捏紧。塞到底部捏紧，整圆。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解8

步骤8

先加个成品，继续做馒头卷
蓝天白云/云朵馒头的做法图解9

步骤9

另外一部分的蓝色面团擀成长方形片。上面点缀些白色小面片，摆放如图的位置就可以，不用摆满。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解10

步骤10

擀面杖擀平压实。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解11

步骤11

剩余白色面团擀开成大小和蓝色面片大小的，蓝色面片没有白色点缀的那面和白色面片贴合。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解12

步骤12

蓝色朝外卷起。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解13

步骤13

切开。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解14

步骤14

再放入锅中进行醒发，大约温暖环境30分钟左右。 再蒸20分钟，5分钟后揭锅。
蓝天白云/云朵馒头的做法图解15

步骤15

云朵馒头和卷型馒头就做成了。

蓝天白云的烹饪技巧

1.泡蝶豆花的水稍微温度高些，泡到温或凉，可以让色素充分析出。 2.蒸的过程不可揭锅，馒头就容易缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载

蓝天白云的其他做法更多

蓝天白云的全部作品

上传我做的这道菜

蓝天白云的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝天白云/云朵馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 蓝天白云/云朵馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活