绝对秒杀外面馆子味道的黄焖鸡！

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小白和蓉蓉

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【强烈推荐的一道菜】这是一道有故事的黄焖鸡，之前我总觉得做的黄焖鸡味道欠一点，但是又不知道哪里有问题，后来...有一天，办公室叫了外卖，才知道味道差在哪里~回家默默的试了做的，哇，味道不要太赞！！！就是这个味~ 不夸张的讲这个味道绝对秒杀外面馆子做的黄焖鸡～汤汁浓郁，香嫩的鸡肉配一碗米饭绝了~ 然后，我默默的做了两天黄焖鸡，家人吃的不亦乐乎。。步骤看着多多看两遍，其实没什么难度，需要注意的写在小贴士了！学会可以出摊了~~~

黄焖鸡的用料

最好干香菇（提前泡发）适量	土豆 2个
青椒 3个	金针菇一把
葱姜蒜适量	鸡腿 4只
干辣椒（辣一些） 6个

黄焖鸡的做法

步骤1

土豆洗干净削皮后，切成块。放入水中备用

步骤2

青椒去掉头部把籽掏干净后也切成块备用。

步骤3

香菇洗干净后切成两段。

步骤4

鸡腿也是切块，不要切得太碎，大小适中就可以，2-3厘米左右就好。

步骤5

【很重要、不要忽略】锅里倒入油，再加入一勺白糖，准备炒糖色给鸡肉上色~糖色炒到如图深褐色，大概就一分钟左右时间，记得不要离开，盯着防止糖炒糊了

步骤6

糖色炒好迅速倒入鸡块翻炒，就会看到鸡块上色很棒，炒到鸡块上色后加入葱姜蒜和干辣椒。

步骤7

炒5分钟左右的时候倒入酱油。不要倒太多酱油，防止做好后黑不溜秋o(╥﹏╥)o就不好了

步骤8

倒入酱油后的鸡块看着超级有食欲啊~(～￣▽￣)～

步骤9

加入没过鸡块的水，放入切好香菇和土豆。

步骤10

放入稍多一些的白胡椒粉和适量的盐，盖上盖子焖上差不多20分钟左右。

步骤11

因为金针菇和青椒比较好熟，所以焖好后再放，别忘了再倒点生抽提鲜。

步骤12

稍微再翻炒一下大火收汁，汤汁很浓稠，哇，可以泡米饭吃了

步骤13

香喷喷的黄焖鸡就做好了~真的太下饭了，味道没的说！

黄焖鸡的烹饪技巧

1.炒糖色挺关键的，我也有专门说炒到什么程度，仔细看一下步骤。 2.能吃辣的话干红辣椒尽量选辣一点的，味道更赞。 3.香菇一定是干的泡发，湿香菇味道会差很多。 4.青辣椒可以选不辣的，但是一定不能少。好了，说完了，有不清楚的我再补充喽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由小白和蓉蓉编写，未经授权不得转载

小白和蓉蓉

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