福州醉排骨

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鲜烹烹的掌柜
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“喜欢吃福州的醉排骨，一直不知道好吃的奥秘在哪里，前一段时间朋友住院，她的病友是一位厨师，闲聊的时候说起这个菜，果然是大师级的，被他指导一下，这个醉排骨好像真是那么回事了。”

福州醉排骨的用料

猪肋排 盐
生抽 老酒
十三香 番茄酱
蒜 鸡汤油皮

福州醉排骨的做法

步骤1

小排放在水中泡上三十分钟。（可以让骨肉中的血水出来，我这次泡的时间太短，骨头有点黑）

步骤2

将处理好的小排沥干水，加入适量盐、生抽、老酒、十三香，还有熬鸡汤剩下的油皮，这个据说是好吃的关键，卤二个小时，入味。

步骤3

锅中加入油，七成热时，加入小排，中火炸至熟。

步骤4

将盆内加入适量的番茄酱、蒜沫，盐放入刚刚出锅的小排，拌匀即可。

福州醉排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 鲜烹烹的掌柜 编写，未经授权不得转载

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