葱油多宝鱼

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Henry林
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多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。 多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。

多宝鱼的用料

多宝鱼 1条 盐 5克
料酒 25ml 小葱 2棵
生姜 15克 大葱 10克
葱油 25ml

多宝鱼的做法

葱油多宝鱼的做法图解1

步骤1

多宝鱼 净堂 背面打十字花刀 淋料酒 撒盐腌制片刻
葱油多宝鱼的做法图解2

步骤2

大葱 小葱切从丝 泡凉水里 小米辣切丝 再切一点姜丝 大葱丝
葱油多宝鱼的做法图解3

步骤3

大葱丝 姜丝 铺鱼背上 上热锅蒸10分钟 拿走姜丝葱丝 盘子里的水倒掉
葱油多宝鱼的做法图解4

步骤4

摆上泡过水打卷的葱丝 辣椒丝 淋豉油
葱油多宝鱼的做法图解5

步骤5

坐锅烧热 注入葱油烧热至冒烟 淋葱丝上
葱油多宝鱼的做法图解6

步骤6

撰写图
葱油多宝鱼的做法图解7

步骤7

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葱油多宝鱼的做法图解8

步骤8

撰写图

多宝鱼的烹饪技巧

根据个人口味酌情添加调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

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