太平燕

太平燕

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迷迭香Rosemary
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太平燕，作为福建福州的特色风味小吃之一，是一道颇具南方当地特色的传统美食。当地人取其“太平”、“平安”之意，于是这道菜便也成了饭桌上的常客，故而也有“无燕不成宴，无燕不成年”这一说。

太平燕的用料

燕皮 若干 肉末 200克
青菜 2棵 姜 1块
葱 1根 生抽 2汤匙
料酒 1汤匙 盐 适量

太平燕的做法

太平燕的做法图解1

步骤1

将切好的葱、姜末倒入清水中，搅拌搅拌备用
太平燕的做法图解2

步骤2

接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐，搅拌均匀
太平燕的做法图解3

步骤3

将准备好的葱姜水过滤后，倒入肉末中再次搅拌均匀
太平燕的做法图解4

步骤4

搅拌好的肉末在碗中多次摔打，直至上劲
太平燕的做法图解5

步骤5

盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后，与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开
太平燕的做法图解6

步骤6

取一张燕皮，中间放入肉末后包起来
太平燕的做法图解7

步骤7

将包好的太平燕倒入煮沸的水中，大火煮5分钟。再倒入青菜和盐，并煮至青菜变软
太平燕的做法图解8

步骤8

这一口鲜上天的太平燕！

太平燕的烹饪技巧

燕皮注意不要沾太多水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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