鱼香肉丝

精品
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鱼香肉丝,不仅南方人喜爱,就连北方人都会恋上它,它吃起来酸、甜、咸、辣,面面俱到,非常顺口,而且齿齿留香,怎能让我不爱它。

食材清单

猪肉 300克 尖椒 1个
木耳 100克 胡萝卜 100克
葱姜蒜 各10克 适量
5克 豆瓣酱 15克
鸡精 3克 老抽 10克
生抽 10克 香醋 10克
胡椒粉 5克 料酒 10克
白糖 10克 淀粉 15克

烹饪步骤

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉丝加入盐、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,锅内加清水,大火烧开,胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下,捞出备用
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝发白,盛出备用
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精,待白糖融化后,再加入香醋,倒入调好的水淀粉(水淀粉:15克淀粉加少许水拌匀),熬开汤汁
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

一起翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

图一
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

图二

创建时间:2018-03-10 22:21:22

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