红烧排骨煲仔饭

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红烧排骨煲仔饭的用料

大米 150g 米的1.5倍
红烧排骨(具体步骤请到我的菜谱里搜) 一碗 鸡蛋 一个
青菜 一颗 碗汁:
生抽 一勺 蚝油 一勺
1/3勺 蒸鱼豉油 1/2勺
麻油 1/2勺 凉开水 一勺
黑芝麻 适量

红烧排骨煲仔饭的做法

红烧排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

砂锅抹一层猪油,没有抹色拉油也行
红烧排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

米淘洗干净,净泡1小时,实在没时间也得30分钟,不然容易夹生
红烧排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

净泡的时间洗净青菜
红烧排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

汤锅水烧开,放一点油和盐,(有有效防止青菜变黄,营养流失)放入青菜煮开即可
红烧排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

捞出沥干水份备用
红烧排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

米泡好后,放一小勺色拉油拌匀,开火煮开立马转小火,不然会溢锅,煮至水份刚收干状态,大概7-8层熟
红烧排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

先打入一颗鸡蛋,我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的 摆上烧好的红烧排骨,(红烧排骨具体步骤,请到我的菜谱里搜) 摆上青菜 锅边溜一圈色拉油,盖上盖子小火再烧 五分钟,能听到噼里啪啦的声音,这时会形成一层锅巴,关火焖10分钟,喜欢锅巴厚的多焖一会
红烧排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

碗汁:生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油,麻油,拌匀即可(可根据自己喜好选择)
红烧排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

撒上黑芝麻点缀
红烧排骨煲仔饭的做法图解10

步骤10

淋入碗汁,滋啦滋啦!
红烧排骨煲仔饭的做法图解11

步骤11

香香脆脆的锅巴你喜欢吗?

红烧排骨煲仔饭的烹饪技巧

锅里一定要抹一层油,不然容易糊底哦! 一般水放米的1.5倍,具体根据自家米的吸水量,我用的五常稻花香大米.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-13

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