凉拌皮蛋

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皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 2个 蒜 3瓣
小米椒 1个 葱 适量
香菜 适量 味极鲜酱油 2汤匙
陈醋 2汤匙 盐 适量
鸡精 适量 白糖 半汤匙
香油 1汤匙

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

摆放在盘中
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

蒜切末
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

小米椒斜切圈
凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

葱切葱花
凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

香菜切末
凉拌皮蛋的做法图解8

步骤8

取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
凉拌皮蛋的做法图解9

步骤9

加入2汤匙陈醋
凉拌皮蛋的做法图解10

步骤10

加入适量的鸡精
凉拌皮蛋的做法图解11

步骤11

加入适量的盐
凉拌皮蛋的做法图解12

步骤12

加入半汤匙白糖
凉拌皮蛋的做法图解13

步骤13

加入1汤匙香油
凉拌皮蛋的做法图解14

步骤14

加入蒜、小米椒、葱、香菜
凉拌皮蛋的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
凉拌皮蛋的做法图解16

步骤16

淋在皮蛋上即可
凉拌皮蛋的做法图解17

步骤17

成品图

凉拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 副菜 午餐 晚餐

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