水晶鲜饺

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舒雯2
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女儿和我的最爱就是这种饺子，蒸熟后再煎的金黄。不过今天太饿了，蒸熟之后就迫不及待的吃了。味道一级棒。

水晶鲜饺的用料

精肉 150克 冻虾仁 150克
韭菜 200克 木耳 6朵
蚝油 适量 盐 适量
糖 少许 生抽 20ml
料酒 适量 玉米油 20ml
皮料 澄粉 200克
玉米淀粉 60克 猪油 一勺

水晶鲜饺的做法

水晶鲜饺的做法图解1

步骤1

把猪肉剁成肉馅。
水晶鲜饺的做法图解2

步骤2

在肉馅里放入所有的调料，朝一个方向搅拌，注意不加水，因为韭菜会出水。
水晶鲜饺的做法图解3

步骤3

木耳剁碎
水晶鲜饺的做法图解4

步骤4

虾仁去掉下线，切成丁
水晶鲜饺的做法图解5

步骤5

韭菜洗净，切碎。
水晶鲜饺的做法图解6

步骤6

把以上材料搅拌在一起。
水晶鲜饺的做法图解7

步骤7

饺子皮忘记拍照了。把澄粉和淀粉混合好，加入开水，边加水，边用筷子搅拌，没有干面粉就可以了。等面凉了，就加入猪油，揉到不黏手就行了。然后醒20分钟，要用保鲜膜盖上。
水晶鲜饺的做法图解8

步骤8

用切板把面切成块，然后弄成元宵那么大。用保鲜膜盖好，再用平的东西把它按扁。我用的塑料切刀，这活挺累人啊！在饺子底下放了油纸。大火，上汽再蒸9分钟。因为有肉，如果没有肉可以少两分钟。

水晶鲜饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 舒雯2 编写，未经授权不得转载

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