自创烘烤腊味萝卜糕

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迷糊娃娃wawa
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爱吃萝卜糕，市面上不容易买到，为了解馋便开始了解制作方法。收到最多的信息是制作耗时长、糕体水分多、失败率高。经过多次实践，自创了烘烤制法，由于不用水蒸，基本解决了以上三大难题。

自创烘烤腊味萝卜糕的用料

白萝卜一个 750克 腊肉或腊肠 75克或2条
粟粉 50克 粘米粉 250克
清水 400ml 盐 13克
白胡椒粉 3克 砂糖 25克
油 15克 虾皮铺面用 适量

自创烘烤腊味萝卜糕的做法

自创烘烤腊味萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜切条，加水浸过面，中火煮……至变软。 粟粉、粘米粉、水混合成粉浆。 腊肠切粒，有虾米放十几粒，也切粒。 调味料称好备用。
自创烘烤腊味萝卜糕的做法图解2

步骤2

白萝卜煮至软时熄火，把剩下的水倒掉，马上倒入粉浆，边搅拌边倒入，使粉浆出现挂壁状。放入腊肠粒、调味料搅拌均匀。
自创烘烤腊味萝卜糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热，这时，把整锅混合物放入烤盘，铺平，在面上撒些虾皮，用手轻轻地按平按实。烤箱155度上下火，烤60分钟。 烘烤过程中，中期闻到萝卜的清香，后期闻到虾皮的甘香。完成后不要马上开吃，放凉后切件，在微波炉80度加热2分钟，出来的糕身比较干爽。
自创烘烤腊味萝卜糕的做法图解4

步骤4

现在可以开吃啦。

自创烘烤腊味萝卜糕的烹饪技巧

粉浆与萝卜混合时如果没有挂壁状，证明水分多了，可以开小火加热至出现挂壁状，这样做出来的糕身就不会有水流流的样子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 迷糊娃娃wawa 编写，未经授权不得转载

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