鲜芋盛宴

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彭小厨下午茶
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朋友做有机芋头种植，热情的邮来一箱有机荔浦芋头，个大，绵糯，本来答应他写个甜品的方子，无奈海滨城市，我还是做了海鲜，哈哈

鲜芋盛宴的用料

详见步骤 有机荔浦芋头 1个
螃蟹 1斤 虾爬子 1斤
排骨 200克 丝瓜 100克
洋葱 1个 胡萝卜 1个
葱姜蒜 适量 料酒 适量
糖 适量 蚝油 50克
酱油 适量 甜面酱 少许
郫县豆瓣酱 少许 盐，味精 适量
十三香，麻辣鲜 适量

鲜芋盛宴的做法

鲜芋盛宴的做法图解1

步骤1

荔浦芋头去皮
鲜芋盛宴的做法图解2

步骤2

虾爬子洗净控水
鲜芋盛宴的做法图解3

步骤3

螃蟹刷洗干净
鲜芋盛宴的做法图解4

步骤4

洋葱，胡萝卜，丝瓜切块
鲜芋盛宴的做法图解5

步骤5

葱姜蒜备好
鲜芋盛宴的做法图解6

步骤6

芋头切块
鲜芋盛宴的做法图解7

步骤7

芋头过油炸金黄
鲜芋盛宴的做法图解8

步骤8

螃蟹虾爬子蒸熟切块（本想活着切的，无奈太生猛，下不了手）
鲜芋盛宴的做法图解9

步骤9

调料备好
鲜芋盛宴的做法图解10

步骤10

锅内放油，下葱姜蒜炒香
鲜芋盛宴的做法图解11

步骤11

下郫县豆瓣酱
鲜芋盛宴的做法图解12

步骤12

炒出红油加十三香，料酒，甜面酱，糖，酱油，蚝油，麻辣鲜，小火炒匀
鲜芋盛宴的做法图解13

步骤13

加入排骨翻炒，裹满酱汁（排骨焯水后）
鲜芋盛宴的做法图解14

步骤14

下蔬菜类
鲜芋盛宴的做法图解15

步骤15

裹满酱汁
鲜芋盛宴的做法图解16

步骤16

加入芋头翻炒
鲜芋盛宴的做法图解17

步骤17

加入海鲜翻炒裹满酱汁
鲜芋盛宴的做法图解18

步骤18

加入高汤
鲜芋盛宴的做法图解19

步骤19

大火烧开，中火炖15分钟，尝下味道，淡了加点盐，我这没加盐，因为加了蚝油，豆瓣酱，酱油，加味精撒香菜出锅（不吃香菜就不要撒啦，哇咔咔）
鲜芋盛宴的做法图解20

步骤20

出锅，，，喝酒，下酒，，，吃饭，下饭
鲜芋盛宴的做法图解21

步骤21

来个特写，，绵糯荔浦芋头，配上鲜甜海鲜，浓稠酱汁，根本停不下来
鲜芋盛宴的做法图解22

步骤22

成品

鲜芋盛宴的烹饪技巧

排骨要焯水，我这丢了一张图片，炸芋头火不要大，汤不要加少了，没有高汤加水也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 彭小厨下午茶 编写，未经授权不得转载

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