豆瓣辣炒蛤

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豆瓣辣炒蛤的用料

花蛤 500克 红尖椒 一个
尖椒 一个 干辣椒 10个
香葱 一根 姜 一块
大蒜 一瓣 豆瓣酱 10克
生抽 5克 味精 3克
糖 2克 胡椒粉 1克
油 5毫升

豆瓣辣炒蛤的做法

豆瓣辣炒蛤的做法图解1

步骤1

新鲜花蛤洗净，凉水进锅。焯水，开口即关火。
豆瓣辣炒蛤的做法图解2

步骤2

花蛤用漏勺捞出，用清水冲洗干净里面的沙子，控水。
豆瓣辣炒蛤的做法图解3

步骤3

青红椒切菱形片。
豆瓣辣炒蛤的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，干辣椒，香葱切丁。
豆瓣辣炒蛤的做法图解5

步骤5

炒锅点火入油滑热，入葱姜蒜，干辣椒爆香。入豆瓣酱煸炒出红油。
豆瓣辣炒蛤的做法图解6

步骤6

下入青红椒翻炒。
豆瓣辣炒蛤的做法图解7

步骤7

下入花蛤大火煸炒，调入生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀，关火。
豆瓣辣炒蛤的做法图解8

步骤8

出锅装盘即可。

豆瓣辣炒蛤的烹饪技巧

花蛤里有沙子，一定要冲洗干净。 焯水的花蛤肉容易掉，翻炒时一定注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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