红烧狮子头

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狮子头是一道历史悠久的江南名菜，肥而不腻，清香甘醇。但其实做起来也并不繁难，大家一起来试试吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

红烧狮子头的用料

瘦猪肉 800g 马蹄 150g
鸡蛋 1个 小青菜 适量
生抽 15ml 老抽 15ml
黄酒 15ml 淀粉 10g
冰糖 20g 生姜 1块

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉、马蹄、大葱、生姜分别剁成末。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

剁碎的肉末里加入适量盐、大葱末、生姜末。再倒入生抽，打入鸡蛋，倒入淀粉。同方向搅拌，直到筷子插上不倒即可。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

马蹄末倒入碗中，用筷子同方向搅拌，和猪肉末混合均匀。用手团成圆球。
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

另起一锅倒入清水，放入大葱段、姜片，倒入老抽、生抽、黄酒。大火烧开后，放入狮子头、冰糖、盐，转中火炖一个小时。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

倒入水淀粉，继续炖煮半小时。烫熟小青菜摆在盘边做点缀。将炖好的狮子头捞出放入盘中，倒入汤汁即可。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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