踏雪寻梅

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一道与梅花，梅子毫无关系的小茶点。所谓踏雪寻梅，踏是绿雪是白梅是红。为什么取这样的名字？因为想起春回大地，万物复苏的生机蓬勃景象。

踏雪寻梅的用料

桑葚 100g 草莓 10个
椰蓉 适量 抹茶粉 适量
白砂糖 适量 水晶粉 250g
重瓣玫瑰 2朵

踏雪寻梅的做法

踏雪寻梅的做法图解1

步骤1

桑葚，1朵玫瑰加清水煮沸;隔渣，分别备用;
踏雪寻梅的做法图解2

步骤2

煮过的桑葚、1朵干玫瑰、草莓放入料理机打成酱;
踏雪寻梅的做法图解3

步骤3

果酱放入平底锅炒至收汁浓稠;

步骤4

果酱加入一半水晶粉倒入模具上蒸十分钟;

步骤5

煮好的桑葚汤适量倒入另一半水晶粉内拌匀，倒入蒸过的果酱糕上再蒸20分钟;取出摊凉;
踏雪寻梅的做法图解6

步骤6

平底锅上无水无油烧干，小火炒椰丝、抹茶粉、白砂糖至闻到椰丝香味;
踏雪寻梅的做法图解7

步骤7

碟上铺上炒过的椰蓉，摆上蒸好的糕再撒上一层椰蓉。

踏雪寻梅的烹饪技巧

我比较懒，摆盘不太好看，各位看观可以摆的更好看些。如果喜欢吃硬些的要多放些水晶粉。我这个比例蒸出来比较软糯一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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