芋头扣肉

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因为锅烧做失败改做扣肉

芋头扣肉的用料

五花肉 499克 荔浦芋头 1个
八角 2个 老抽 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
腐乳（带汁） 1勺 淀粉 1勺
白糖 1勺 陈醋 1勺
姜片 6片 葱段 三条

芋头扣肉的做法

芋头扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉切大块，冷水下锅，放入姜片，八角，葱段一起煮半个小时，煮至用筷子可以轻松插入肉中
芋头扣肉的做法图解2

步骤2

肉捞出沥干水分，用筷子在猪皮上扎洞，然后用刷子把生抽，老抽，陈醋的混合搅拌均匀的调味涂抹在猪皮上
芋头扣肉的做法图解3

步骤3

下油锅炸至金黄色捞出控油
芋头扣肉的做法图解4

步骤4

芋头切片
芋头扣肉的做法图解5

步骤5

肉切片装盘，放进高压锅隔水蒸一个小时
芋头扣肉的做法图解6

步骤6

美美的出品，吃的时候调芡淋上去表面即可。
芋头扣肉的做法图解7

步骤7

这是炸出来的肉，皮太硬，应该是皮扎洞的步骤不到位。

芋头扣肉的烹饪技巧

芋头要挑粉白的，肉不要切太厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 悠闲的猫2016 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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