金汤竹荪扒芦笋

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竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

金汤竹荪扒芦笋的用料

芦笋 300克 干竹荪 4根
咸蛋黄 4个 水淀粉 1勺
盐 适量 姜末 3g

金汤竹荪扒芦笋的做法

金汤竹荪扒芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋去掉老皮洗净
金汤竹荪扒芦笋的做法图解2

步骤2

锅中加入少许盐煮沸，将芦笋焯水。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解3

步骤3

竹荪提前用水泡发好。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解4

步骤4

切掉封闭的一段，在切成5CM的段备用。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解5

步骤5

咸蛋黄取出，用勺子压碎。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解6

步骤6

热锅冷油，爆香姜末
金汤竹荪扒芦笋的做法图解7

步骤7

下入蛋黄
金汤竹荪扒芦笋的做法图解8

步骤8

炒出泡沫
金汤竹荪扒芦笋的做法图解9

步骤9

加入适量高汤或者水煮开
金汤竹荪扒芦笋的做法图解10

步骤10

放入芦笋和竹荪一起煮5分钟。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解11

步骤11

将两者取出像这样码在盘中。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解12

步骤12

锅内剩余的汤汁，加入少许盐
金汤竹荪扒芦笋的做法图解13

步骤13

水淀粉
金汤竹荪扒芦笋的做法图解14

步骤14

煮至浓稠关火。
金汤竹荪扒芦笋的做法图解15

步骤15

浇在竹荪和芦笋上即可~
金汤竹荪扒芦笋的做法图解16

步骤16

成品图~
金汤竹荪扒芦笋的做法图解17

步骤17

成品图~
金汤竹荪扒芦笋的做法图解18

步骤18

成品图~

金汤竹荪扒芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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