肉包子

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火祁玲
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肉包子的用料

前腿肉 350 面粉 500克
冬瓜 200克 香菇 10朵
耗油 少许 酱油 少许
香油 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 盐 适量
葱 少许 鸡蛋 1个
酵母 5克

肉包子的做法

肉包子的做法图解1

步骤1

把葱、香菇、冬瓜、肉洗净切碎
肉包子的做法图解2

步骤2

把准备好的香菇、葱、冬瓜、肉、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽，全部混合一起搅拌（顺时针搅拌）不要不换方向，搅到出胶就可以了
肉包子的做法图解3

步骤3

面粉倒入容器加入一点点盐，在加入酵母搅拌均匀，最后加入温水。加水时要一点点慢慢来，不能一次性加太多，要不然面会不成团。当面粉变成花絮状时就可以停止加水了（这个步骤的图片我忘记拍了）我的是加韭菜汁所以是这个颜色（菠菜汁也可以）。然后放入温水锅中盖盖子发酵一个小时左右，比之前的面团大上两倍（手指沾上面粉戳一个洞不变形就是发酵成功了）
肉包子的做法图解4

步骤4

最后就是包馅，放在蒸笼里二次发酵10分钟，等水开上锅蒸15分钟，关火，过两分钟这样在开盖子就可以了（好多步骤不记得拍照了，主要是当时手太脏了，自己一个人没人帮拍照1）

肉包子的烹饪技巧

一定要二次发酵，要不然会很难吃也很难看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 火祁玲 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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    / 5 肉包子的做法步骤

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