凉拌草果芽

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在云南有很多原生态的美食，凉拌草果芽算是一种吧！草果芽生长在原始生态老林中，春、夏季节盛产，属于纯天然、无污染的绿色食品，味道独特，可凉拌食用，今天做的凉拌草果芽，是家人喜欢的一种吃法，添加了豆腐皮，口感更赞。

凉拌草果芽的用料

草果芽 2个 豆腐皮 1块
大蒜 2瓣 辣椒面 1勺
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
豆瓣酱 半勺 生抽 2勺
味精 半勺 葱 1根
香菜 1根 柠檬 1个

凉拌草果芽的做法

凉拌草果芽的做法图解1

步骤1

准备草果芽2个，去皮切去老部分。
凉拌草果芽的做法图解2

步骤2

用刀切成细丝待用。
凉拌草果芽的做法图解3

步骤3

豆腐皮提前半小时放入水中泡软。
凉拌草果芽的做法图解4

步骤4

泡软的豆腐皮用刀切成小块。
凉拌草果芽的做法图解5

步骤5

将切好的豆腐皮和草果芽放入盘中。
凉拌草果芽的做法图解6

步骤6

大蒜剁碎、葱、香菜切成小段一起放入盘中。
凉拌草果芽的做法图解7

步骤7

放入1勺辣椒面、1勺辣椒油。
凉拌草果芽的做法图解8

步骤8

添加半勺豆瓣酱，半勺味精、1勺花椒油、2勺生抽。
凉拌草果芽的做法图解9

步骤9

挤入柠檬汁。
凉拌草果芽的做法图解10

步骤10

调料与草果芽、豆腐皮搅匀即可！
凉拌草果芽的做法图解11

步骤11

酸辣开胃，非常适合正在减肥的小伙伴哦！
凉拌草果芽的做法图解12

步骤12

成品

凉拌草果芽的烹饪技巧

草果芽当地没有可以在淘宝买，豆瓣酱和生抽比较咸，整个过程我没有添加盐，可以根据自己的口味咸淡进行适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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