黑椒牛排
精品
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黑椒牛排的做法
黑椒牛排的烹饪技巧
1. 牛排是网购的牛排,直接放锅里煎即可,也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排,
2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的,也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制;
3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定,我一般都煎到八分熟以上,怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法;
4. 配菜和装饰材料随意,家里有啥就用啥吧。
5、如果牛排是在冷冻状态,就算是封在真空袋中,退冰时切忌放入直接水中,因为水压会将肉里的水分挤出,让原本甜美多汁的牛排美味尽失。将牛排放在容器中至于室温下让它慢慢退冰就好,如果是前一晚可将牛排从冷冻移至冷藏室退冰。
6、大火热锅封血:平底锅或是煎烤锅,融化黄油后要让锅子先加热一下,在放进牛排,这样做的目的是让牛排的表面因为高温而快速煎熟,形成一层外皮让内部的肉汁封存在牛肉中。
7、翻转牛排的时候,要用平底锅铲或夹子,不要用刀叉,以免肉汁流失。
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创建时间:2018-03-22
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