凉拌秋葵

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不发菜谱，不是好厨娘[挤眼] 下午好[鼓掌] 坐标：南京•鼓楼区•新模范马路 时间：午饭过后 菜名：凉拌秋葵 简介：凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽，蒜末等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一！

凉拌秋葵的用料

秋葵 适量 日本酱油或生抽 四勺
白醋 一勺 糖 半勺
熟芝麻 适量 蚝油 半勺
蒜末 适量 香油 半勺

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

1. 秋葵洗干净，没有切除蒂。（为了防止氽汤时，里面的黏液流失。） 2. 把芥末，蚝油，生抽，蒜末，糖和麻油放入碗里。 3. 搅拌均匀。 4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。 5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。 6. 把秋葵码盘。 7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

凉拌秋葵的烹饪技巧

烹饪技巧： 1、焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好； 2、过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。 午安，美好的周五～ 周末给家人做道可口的美味吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 黄小胖家的妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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