鲜锅兔

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去自贡吃过正宗的鲜锅兔，印象深刻，自己回家学着做一做

鲜锅兔的用料

兔肉 500g 子姜 250g
青椒 1个 大蒜 3个
小米椒 适量 八角 2个
山奈 2个 豆瓣酱 适量
油 适量 盐
料酒

鲜锅兔的做法

鲜锅兔的做法图解1

步骤1

半只兔子切小丁，很小的那种哦。加适量盐，生粉，料酒腌制10分钟
鲜锅兔的做法图解2

步骤2

准备配料青红辣椒，小米辣哦
鲜锅兔的做法图解3

步骤3

最最少不了的就是仔姜，可是外地买不到，还好家里泡菜坛有存货，将就使用了。
鲜锅兔的做法图解4

步骤4

青辣椒切小段，最后放
鲜锅兔的做法图解5

步骤5

其他调料，葱白，老姜，蒜泡姜，小米辣，八角，草果备用
鲜锅兔的做法图解6

步骤6

锅内放油，油热后加入腌好的兔子肉迅速滑开
鲜锅兔的做法图解7

步骤7

带肉变色后捞出，油剩锅内
鲜锅兔的做法图解8

步骤8

下刚准备的一大堆调料，再加入川菜必不可少的豆瓣酱，翻炒出香味儿
鲜锅兔的做法图解9

步骤9

加入适量开水，水开后加入兔丁，煮3分钟
鲜锅兔的做法图解10

步骤10

最后撒上青辣椒段，盖上锅盖闷10秒钟，关火装盘

鲜锅兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 莎莎V5 编写，未经授权不得转载

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