鹌鹑蛋海胆烧卖

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传统广式点心里有道几乎失传的鹌鹑蛋烧卖。为什么会失传？我觉得是和现在吹捧的所谓健康饮食有关。鹌鹑蛋烧卖是一个烧卖一个蛋，再加上广式烧卖肉馅七分肥三分瘦还是三分肥七分瘦的原则，这完全是分分钟胆固醇超标的毒物啊！但作为一个没到五十岁的任性主妇来说，还要再任性一点多补补胆固醇！

鹌鹑蛋海胆烧卖的用料

鹌鹑蛋 24个 盐 半小勺
香菇 6个 玉米粒 四分之一条玉米
五花肉 10元 梅头肉 5元
特小牡蛎 5元 小海虾 10元
海胆 3两 饺子皮 24张
蕃薯粉 2勺

鹌鹑蛋海胆烧卖的做法

步骤1

鹌鹑蛋煮熟去壳，备用;

步骤2

五花肉、瘦肉剁成肉糜，加入蕃薯粉、虾肉、牡蛎用手打起胶。最后加入海胆、香菇丁，玉米，盐一起拌匀。

步骤3

饺孑皮上放上一个鹌鹑蛋，加入肉馅包成烧卖。

步骤4

烧卖放入蒸笼蒸三十分钟。

鹌鹑蛋海胆烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 小倩qpub 编写，未经授权不得转载

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