手工面条拉面（油泼面）

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美美的阿狸
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老公最爱的油泼面 第一次发布菜谱，不齐全的望大家见谅

手工面条（油泼面）的用料

面粉 适量 盐 适量
色拉油 适量 生抽 适量
醋 适量 葱姜蒜沫 适量
辣椒粉 适量 花椒 适量

手工面条（油泼面）的做法

手工面条拉面（油泼面）的做法图解1

步骤1

和面：面粉+盐+水，要求是不沾手即可。喜欢吃硬一点的就干一点，可以多和点面，吃不完的可以留着第二顿。
手工面条拉面（油泼面）的做法图解2

步骤2

发酵：装保鲜袋或者保鲜膜10分钟左右，（这样是为了防止表面一层被风干）。
手工面条拉面（油泼面）的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，分格成拳头2/3大小。
手工面条拉面（油泼面）的做法图解4

步骤4

取其中一个在底下撒一丢丢干面粉擀面成20cm左右直径的面饼，最好是长形的，然后在面饼上下面都抹是食用油（抹均匀）
手工面条拉面（油泼面）的做法图解5

步骤5

这是摸好油的状态
手工面条拉面（油泼面）的做法图解6

步骤6

对折成可以用刀切的大小。
手工面条拉面（油泼面）的做法图解7

步骤7

切成韭菜粗
手工面条拉面（油泼面）的做法图解8

步骤8

切好的面看着软软的也不整齐，不用担心粘连在一起，因为抹了油，放心的拉起来，部分拉的时候比较粗就调整位置再拉拉，直接下入开水中，火调小点，慢慢开，等拉完了火调大开一会儿面条就做好了。（我是因为拍照故意拉了放在边上的） 一个面团差不多一个人的饭量，剩下的同样的方法照做。
手工面条拉面（油泼面）的做法图解9

步骤9

把准备好的葱姜蒜切成沫，老公不喜欢吃姜，所以我没有放
手工面条拉面（油泼面）的做法图解10

步骤10

把熟了的面条捞起来，葱姜蒜沫，加点辣椒面，生抽，醋，（也可以根据面条的味道再适量加盐，之前面条里已经放了盐了），浇上烧开的油（喜欢吃花椒的可以在热油的时候放点花椒） 也可以加你喜欢的调味料，也可以直接做汤面
手工面条拉面（油泼面）的做法图解11

步骤11

我还没有来的及拍照老公就吃起来了。。。。。。

手工面条（油泼面）的烹饪技巧

1.吃不完的面团就保鲜膜包着放着放冰箱里就可以了。 2.抹油一定要抹均匀，不然会粘一起就不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 美美的阿狸 编写，未经授权不得转载

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