陕西手工油泼面

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喵王梓
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油泼面，还是当属陕西关中的地道！

陕西手工油泼面的用料

葱 一小段 酱油 适量
盐 少许 小豆芽 一人量
小青菜 一把 辣椒面 两勺
蒜 两个小瓣儿

陕西手工油泼面的做法

陕西手工油泼面的做法图解1

步骤1

一人量的面粉，倒入盆里，准备适量盐用温水化开，揉面。
陕西手工油泼面的做法图解2

步骤2

盐水拌面粉，揉成面团后，放置十分钟。准备其他食材。
陕西手工油泼面的做法图解3

步骤3

葱蒜切末备用，小青菜和豆芽清洗干净，锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。
陕西手工油泼面的做法图解4

步骤4

取出揉好的面团，用擀面杖擀开
陕西手工油泼面的做法图解5

步骤5

擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。
陕西手工油泼面的做法图解6

步骤6

擀好的面竖着对折，然后用刀切成这样宽的段子。
陕西手工油泼面的做法图解7

步骤7

锅里水烧开以后，把切好的对折面断展开，稍微拉一下，下锅。
陕西手工油泼面的做法图解8

步骤8

面煮好以后，捞出过水一遍，倒入碗中，放入适量盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，再把青菜，豆芽，葱蒜末，辣椒面，白芝麻分别盖在面条上。
陕西手工油泼面的做法图解9

步骤9

炒锅里倒油，烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。
陕西手工油泼面的做法图解10

步骤10

喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，青菜豆芽根据个人喜好添加。

陕西手工油泼面的烹饪技巧

机器做的面条始终比不上手工擀的面条。这是真的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 喵王梓 编写，未经授权不得转载

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