闽南卤面

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知足常le
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闽南卤面的用料

面（加碱的） 500克 海蛎 200克
瘦肉 适量，切小条 姜 三片
大白菜或娃娃菜 3颗 盐 少许
鸡精 少许 五花肉 适量，切丁
胡萝卜 半个，刨丝 蒜苗 3颗，切小段
香菇 5/6朵 古龙香菇罐头 1茶匙

闽南卤面的做法

闽南卤面的做法图解1

步骤1

淹肉：把切好的瘦肉条，放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面（干点没事！不要抓太湿）
闽南卤面的做法图解2

步骤2

鲜海蛎：放盆下两勺盐放点水洗净，沥干水，放点蚝油，味极鲜，2茶匙地瓜粉轻轻拌均匀，腥的话也可以放点胡椒粉！
闽南卤面的做法图解3

步骤3

锅：下油，放姜条五花肉丁香菇炒干放点味极鲜，再下大白菜，胡萝卜丝炒快熟时，再放点味极鲜香菇肉罐 炒致入味加水待水大开
闽南卤面的做法图解4

步骤4

下面条待开时转中小火闷3-5分钟再放掩好的瘦肉，海蛎，煮致面条软透，伊个人口味想吃Q弹点的就早点上锅放蒜苗下点葱头油即可
闽南卤面的做法图解5

步骤5

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闽南卤面的做法图解6

步骤6

成品（抓粉的瘦肉/海蛎建议在出锅前2分钟下以免汤汁过干或过稠）

闽南卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 知足常le 编写，未经授权不得转载

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