意式薄底披萨

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厚底、薄底，你喜欢吃的才是最好的。

意式薄底披萨的用料

高粉 160克 低粉 40克
35°温水 100克 干酵母 4克
披萨酱（罗勒番茄酱） 适量 马苏里拉芝士 适量
萨拉米肠 少量 盐 4克
糖 4克 黄油 10克

意式薄底披萨的做法

意式薄底披萨的做法图解1

步骤1

和面和发酵 酵母、盐和糖加入温水中，搅匀，加入面粉，用筷子搅拌再用手糅合和成面团，面团揉到不粘手即可，揉好的面团要表面光滑，软而有弹性，不能干硬。面团用保鲜膜覆盖住以免变干，放大碗里，温暖处发酵，至少需要1小时，等体积变成原来的两倍大。
意式薄底披萨的做法图解2

步骤2

备料： 罗勒番茄酱、马苏里拉芝士、食盐、黑胡椒粉（酌情）、萨拉米肠
意式薄底披萨的做法图解3

步骤3

擀面饼 发酵好的面团均分成两份，意大利师傅是用甩的离心力把饼变薄的，我们直接上手，或用擀面杖，反正最终只要出来一张均匀的薄饼就可以了。饼的边缘可以留一点厚度。擀好后记得用叉子在底部戳戳戳，戳满小洞洞，不然烤的时候中间会鼓起来。
意式薄底披萨的做法图解4

步骤4

放料 把披萨酱（罗勒番茄酱）用勺子在饼底铺一层，然后马苏里拉芝士碎薄薄的铺一层，萨拉米香肠放几片上去，再次洒少许马苏里拉芝士碎，起到粘和的作用，绝对不能覆盖。
意式薄底披萨的做法图解5

步骤5

烤制 烤箱一定要预热够！至少二十分钟！家用烤箱直接把温度开到最大（比如300摄氏度）！放中下层，烤制时间，看情况，你透过玻璃门看到披萨鼓起来了边缘金黄了，上面的芝士已经出现部分焦化了，就可以了。不管怎么说，时间建议不能超过十分钟，超过了就基本上算失败了，可以吃，但是不好吃。
意式薄底披萨的做法图解6

步骤6

做好了，尽快吃！

意式薄底披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载

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