高升排骨(糖醋排骨）

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雨婷私厨

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很多时候，做一道菜，有最基本的食材和最基本的调味料就好，做菜就像恋爱，“情人眼中出西施”。因为喜欢，所以爱！因为爱，所以喜欢！就是这么简单！为什么不和生活谈场恋爱呢？“五谷杂粮，菜米油盐”每每都会给你惊喜，即使原汁原味，也有它独特的味道！这道“高升排骨”成了家人常点的单品，无需用油，简单到爆，美味到爆，给一个爱自己的理由，和生活谈场恋爱吧～～～嘿嘿，做做看，它真的会惊艳到你：）哈哈为什么叫“高升排骨”？因为这道菜的料汁按料酒：香醋：白糖：酱油：水即1:2:3:4:5 按顺序逐渐递增，寓意步步高升，哈哈，菜名就是取个好彩头哈做糖醋排骨时适当的调整糖醋的比例就好了……

高升排骨的用料

肋排 500克	大蒜两瓣
料酒 1汤匙	米醋 2汤匙
白糖 3汤匙	酱油 4汤匙
水 5汤匙	姜一小块

高升排骨的做法

步骤1

首先清洗排骨，锅中放入清水、排骨，扔几片姜皮片片，大火烧开，焯出排骨中血水。

步骤2

捞出排骨备用。

步骤3

锅中按比例倒入调味料。加入几片蒜片。按如下比例： 1勺料酒（15ml):2勺香醋（30ml)：3勺白糖（40g):4勺味极鲜酱油（60g）5勺水（80-100ml）即1:2:3:4:5非常好记，哈哈水的用量不用太拘泥于多少，以和排骨基本持平就可以啦：）

步骤4

大火烧开后转小火慢慢焖炖40分钟，中途记得要翻动一下排骨，使其充分吸饱汤汁。如果中途觉得汤比较少了，可以加适量水哈，炖到排骨熟透就0k啦。

步骤5

最后收汁，使排骨均匀裹上料汁，盛盘，撒上熟芝麻或者葱花，可以上菜啦，哈哈。美味可口的高升排骨就做好了。是不是很简单，一学就会，即使一个人也要记得爱自己哦。那就先从这道菜开始吧～别忘记秀一下你的作品哦……

高升排骨的烹饪技巧

料汁下比例： 1勺料酒（15ml):2勺香醋（30ml)：3勺白糖（40g):4勺味极鲜酱油（60g）5勺水（100ml）即1:2:3:4:5非常好记，哈哈水的用量不拘泥于100ml哈基本上持平排骨的位置就可以了。温馨提示：由于加了酱油，盐味是有的，盐就不另外加了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

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雨婷私厨

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