手擀炸酱面

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手擀炸酱面的用料

面 500克左右 鸡蛋 2个（1个做面1个做酱）
盐 少量 葱 少量

手擀炸酱面的做法

手擀炸酱面的做法图解1

步骤1

准备500g左右面粉放到盆里备用，准备一大碗温水撒入少量盐搅拌至盐融化备用。（面粉多点少点都无所谓，温水不要太热，稍微温点就行。）
手擀炸酱面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打开放入面盆，一点点加温水，和面，揉三分钟左右，成团。（面可以和的干一点，醒的过程中会变湿）
手擀炸酱面的做法图解3

步骤3

放盆里醒20分钟，用保鲜膜盖上。面盆边上太干的话可以摸点水再盖保鲜膜，总之保持面盆里密封状态。过20分钟后拿出来揉3分钟，然后再放回去醒20分钟。（一共醒40分钟，分两次醒，面会更劲道哦！）
手擀炸酱面的做法图解4

步骤4

醒好后拿出一半放到面板上。
手擀炸酱面的做法图解5

步骤5

另一半放盆里继续醒。
手擀炸酱面的做法图解6

步骤6

面板上的面团擀成大面片。
手擀炸酱面的做法图解7

步骤7

擀好后往上面撒干面粉。（多撒干面，切的时候防止粘连。）
手擀炸酱面的做法图解8

步骤8

折叠成如图的长条。然后开切！
手擀炸酱面的做法图解9

步骤9

切好喽！
手擀炸酱面的做法图解10

步骤10

煮！水里少放点盐！
手擀炸酱面的做法图解11

步骤11

大功告成！ 酱的做法就很简单啦！家里有啥酱就用啥酱，酱＋糖＋水＝一碗酱水，一个鸡蛋凉拌＝一碗蛋液。热油，下葱花，下蛋液，下酱水，咕嘟咕嘟，出锅！

手擀炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 冰箱丶会说话 编写，未经授权不得转载

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