鱼香豆腐

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如果我没有算错，这次更新是花边食堂第50道菜，做了这么多菜，只有一次出现过豆腐，而且它还是配角（鲫鱼豆腐汤），心里太过意不去了。 好吧，我不应该说谎，其实不是过意不去，是过“胃”不去，我想吃豆腐了。 这次做一道鱼香豆腐。这道菜，豆腐需要预处理，煎炸成金黄色。最近我喜欢用平底锅煎炸食品，因为它不需要下很多油，不容易粘锅，建议你也配备一个。

鱼香豆腐的用料

豆腐 适量 牛肉 适量
冬笋 木耳 适量 葱 姜 蒜 适量
醋 生抽 适量 油 盐 糖 适量

鱼香豆腐的做法

鱼香豆腐的做法图解1

步骤1

准备好原料
鱼香豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐洗净，切成3cm左右的方形块
鱼香豆腐的做法图解3

步骤3

牛肉剁成肉末，冬笋切丝，木耳泡发后随意切小片，葱姜蒜切末
鱼香豆腐的做法图解4

步骤4

起一锅油，放入豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出
鱼香豆腐的做法图解5

步骤5

再起一油锅，下牛肉末转小火翻炒出香味，下少许料酒去腥，然后下葱姜蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量糖、醋、盐、水、生抽，调好鱼香汤汁
鱼香豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐倒入锅中翻炒入味，随后放入木耳、冬笋，中小火炖煮两分钟左右加入水淀粉，翻炒盛出装盘

鱼香豆腐的烹饪技巧

牛肉末时要用小火，这样牛肉末才不会结团，小颗粒易于炒出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 热咳 煎 炒 咸 下饭菜

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