干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包

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干果乳酪奶茶全麦软欧 天啊 瞅瞅这配料 香香香 干果换成肉松也无敌好吃 自己煮的奶茶 安全 健康 浓郁 就差一条丝袜了 哈哈 用筛网过滤滴 波兰种可以延缓面包水份流失时间 口感更香软 下面配方做4个 面包放入袋中密封 2天还没吃完 就要冷冻保存 吃之前拿出来回软 或烤箱150度以下烤3分钟

干果乳酪奶茶全麦软欧的用料

波兰种： 高筋面粉 50g
水 50g 低糖酵母 0.5g
主面团： 高筋面粉 245g
全麦面粉 70g 糖 18g
耐高糖酵母 3.5g 奶茶 230g
盐 3g 黄油 10g
奶茶： 牛奶 250ml
红茶包 3个 奶酪馅：
奶油奶酪 300g 糖 30g
奶粉 30g 夹馅：
核桃 南瓜子 开心果 提子干

干果乳酪奶茶全麦软欧的做法

干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解1

步骤1

首先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 溶解后放入高粉拌匀 盖保鲜膜发酵 这是发酵好的状态
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种会表面冒泡泡 里面拉丝 这个不看时间看状态 室温20度大概一个多小时 这样状态可以直接用了 我一般会盖保鲜膜冰箱冷藏一晚来用 最长不能超过48小时
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解3

步骤3

奶酪馅： 奶油奶酪中加入奶粉和糖搅打顺滑 放入裱花袋中 冰箱冷藏备用
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解4

步骤4

牛奶中放入红茶包煮开 然后浸泡 等它凉了就可以用了
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解5

步骤5

下面做主面团： 把波兰种放入面包机 然后放入奶茶 糖 高粉 全麦粉 酵母 面包机快速揉面20分钟 加入黄油和盐 再揉10分钟
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解6

步骤6

直到面团扩展 不做吐司也不一定要出手膜 把面团盖保鲜膜发酵2倍大
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解7

步骤7

不要拉扯面团 直接用刮刀取出 轻拍排气 分成4份 盖保鲜膜松弛20分钟 图片是我食谱翻倍做的8个的量
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成椭圆形 两边挤上两条奶酪馅 然后码上干果
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解9

步骤9

也可以挤好奶酪馅放上肉松
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解10

步骤10

按照图片这样压起来
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解11

步骤11

中间再挤一条奶酪馅
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解12

步骤12

对折包裹住奶酪馅 捏紧封口
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解13

步骤13

把做好的面包 接口朝下进行二发 湿度75% 温度35 发酵到2倍大 发酵好的面包 表面筛粉 进行割包
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解14

步骤14

烤箱放入一大碗水190度预热 放入发酵好的面包 放入烤箱中层 190度上下火一共烤25-30分钟 第6-7分钟时把热水碗拿出去
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解15

步骤15

完成
干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法图解16

步骤16

成品 希望大家来试一试 喜欢烘焙的朋友欢迎来我群学习交流 微信号在我的主页

干果乳酪奶茶全麦软欧的烹饪技巧


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创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载

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