脏脏蛋糕

1.9万 浏览 153 收藏
收藏
橙子卷
橙子卷
＋ 关注

脏脏蛋糕的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 3个
色拉油 35g 水 40g
可可粉 12g+6g 砂糖 30g+15g
淡奶油 180g+35g 巧克力 20g

脏脏蛋糕的做法

脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

材料
脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离
脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入水 色拉油混合搅拌均匀
脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉
脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

呈Z形搅拌均匀
脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加柠檬汁打发 白糖分三次加入
脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至干性发泡
脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热准备 取三分之一蛋白放入之前的可可糊翻拌
脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白里
脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

全部翻拌均匀后倒入六寸模具 震几下让气泡消一下 放入烤箱上下火150度 烤45到50分钟左右(根据自家烤箱温度可以稍作调整)
脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油180g➕白糖15g➕可可粉6g打发至流动状态就可以了 然后把巧克力20g和淡奶油35g隔水加热 搅拌均匀放凉备用
脏脏蛋糕的做法图解12

步骤12

取出蛋糕倒扣放凉后中间割开一小块把奶油放进去些，然后再盖上
脏脏蛋糕的做法图解13

步骤13

把剩余奶油放到蛋糕面上抹均匀 尽量让周围的奶油变成自然流动的状态 最后撒上可可粉 然后再把刚刚隔水融化的巧克力奶油放进裱花袋挤出造型。

脏脏蛋糕的烹饪技巧

1.这方子的糖比较少 因为我们家都不是太喜欢吃甜的 喜欢吃甜的朋友可以把白糖适量再增加10g左右 2.材料中的水也是可以换成牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 橙子卷 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 甜品

脏脏蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

脏脏蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脏脏蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 脏脏蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活