春笋炒肉

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苒澄
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春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。

春笋炒肉的用料

春笋 1个，约650g 瘦肉片 150g
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡精 些许 盐 适量
红辣椒 3个 大蒜头 3瓣
姜 1小块 香葱 1根
干辣椒 3个

春笋炒肉的做法

春笋炒肉的做法图解1

步骤1

挖好的春笋剥皮洗净备用
春笋炒肉的做法图解2

步骤2

改刀切薄片
春笋炒肉的做法图解3

步骤3

将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油
春笋炒肉的做法图解4

步骤4

水开倒入笋片汆烫1-2分钟
春笋炒肉的做法图解5

步骤5

捞出过凉水
春笋炒肉的做法图解6

步骤6

捞出沥干备用
春笋炒肉的做法图解7

步骤7

配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱
春笋炒肉的做法图解8

步骤8

切好，干辣椒段
春笋炒肉的做法图解9

步骤9

猪肉～肥瘦分开切好
春笋炒肉的做法图解10

步骤10

小火煸至肥肉出油
春笋炒肉的做法图解11

步骤11

下瘦肉部分
春笋炒肉的做法图解12

步骤12

翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香
春笋炒肉的做法图解13

步骤13

下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了
春笋炒肉的做法图解14

步骤14

调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次性全部调味调好了
春笋炒肉的做法图解15

步骤15

新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可
春笋炒肉的做法图解16

步骤16

装盘撒上葱花
春笋炒肉的做法图解17

步骤17

特写，鲜嫩香脆，比肉好吃

春笋炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 下饭菜

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