春色-桃花酥

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桃花酥的用料

水油皮部分：水 45g 猪油 30g
中筋面粉 90g 砂糖 8g
油酥部分：低粉 75g 猪油 41g
粉色素 几滴 馅料部分：豆沙馅 约180g
表面装饰部分：蛋黄液 适量 黑白芝麻 适量

桃花酥的做法

春色-桃花酥的做法图解1

步骤1

先来制作水油皮，将配料表中水油皮部分所有材料倒入盆里，用筷子搅拌成絮状，然后手揉成光滑的面团
春色-桃花酥的做法图解2

步骤2

密封放在容器内，冷藏半小时
春色-桃花酥的做法图解3

步骤3

再制作油酥，将油酥所有材料混合，用手揉搓成团
春色-桃花酥的做法图解4

步骤4

加入几滴粉色素，用手掌根部分力量，揉搓均匀
春色-桃花酥的做法图解5

步骤5

密封放容器内，冷藏半小时
春色-桃花酥的做法图解6

步骤6

这时候，将准备好的豆沙馅分割成九份，依次搓成小团，每个大约20g
春色-桃花酥的做法图解7

步骤7

将水油皮从冰箱拿出，搓长些，分割成九个
春色-桃花酥的做法图解8

步骤8

依次滚圆，盖保鲜膜密封
春色-桃花酥的做法图解9

步骤9

油酥也搓长，分割成九份
春色-桃花酥的做法图解10

步骤10

依次滚圆，和油皮放在一起，密封好，松弛10分钟
春色-桃花酥的做法图解11

步骤11

取一块水油皮，按扁
春色-桃花酥的做法图解12

步骤12

擀成圆形，包入一个油酥
春色-桃花酥的做法图解13

步骤13

收口朝下，依次做好所有，密封好松弛10分钟
春色-桃花酥的做法图解14

步骤14

取一块松弛好的，按扁
春色-桃花酥的做法图解15

步骤15

擀成牛舌状
春色-桃花酥的做法图解16

步骤16

自上而下卷起来
春色-桃花酥的做法图解17

步骤17

依次做好所有，每做一个都要密封好
春色-桃花酥的做法图解18

步骤18

取一个松弛好的，按扁
春色-桃花酥的做法图解19

步骤19

擀长
春色-桃花酥的做法图解20

步骤20

自上而下卷起来
春色-桃花酥的做法图解21

步骤21

依次做好所有，密封好，松弛10分钟
春色-桃花酥的做法图解22

步骤22

取一块，用食指在中间按压下去
春色-桃花酥的做法图解23

步骤23

将两边向中间拢
春色-桃花酥的做法图解24

步骤24

用手掌按扁
春色-桃花酥的做法图解25

步骤25

然后擀开
春色-桃花酥的做法图解26

步骤26

包入豆沙馅，包的时候用虎口往上收
春色-桃花酥的做法图解27

步骤27

收口朝下，按扁
春色-桃花酥的做法图解28

步骤28

用刀割五下
春色-桃花酥的做法图解29

步骤29

相邻两边角捏起来
春色-桃花酥的做法图解30

步骤30

蛋黄液做花心，黑白芝麻做花蕊。依次做好所有，放入烤箱中层170度30分钟
春色-桃花酥的做法图解31

步骤31

出炉
春色-桃花酥的做法图解32

步骤32

成品
春色-桃花酥的做法图解33

步骤33

成品

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 奶油tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤 甜 小吃

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