虾仁青团

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自创的，哈哈。站里那么多大厨做出来的菜，感觉在自家厨房还是达不到的，像这种把乐趣放在做上面的，还是蛮有趣～

虾仁青团的用料

鲜虾 400g 艾草 300g
盐 适量 纯碱 10g
水 适量 糯米粉 400g
大米粉 100g

虾仁青团的做法

虾仁青团的做法图解1

步骤1

超市里买的虾，去头去虾线，用盐或者自己想加的其他调料腌半天，入味。煮熟备用
虾仁青团的做法图解2

步骤2

上山徒步走，朋友告诉我这是艾草，踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫啊。喜极而泣。。。
虾仁青团的做法图解3

步骤3

为了保护良好生态，没有连根拔，在每一颗上都揪了些叶子，反正大片大片的
虾仁青团的做法图解4

步骤4

洗净，开水煮大约1分钟就会变软了。如果有纯碱加一点
虾仁青团的做法图解5

步骤5

凉一些后拧干，切碎，放入破壁机或豆浆机里加适量水榨更碎
虾仁青团的做法图解6

步骤6

榨汁的过程忘了拍了，我用了简易的果汁杯代替，就是这样的。事实证明还是不能偷懒，用这玩意儿更费劲
虾仁青团的做法图解7

步骤7

榨好后倒入稍大容器，这时候有些傻眼，觉得是不是艾草摘多了
虾仁青团的做法图解8

步骤8

加糯米粉和大米粉拌成光滑的面团，硬度为刚好容易成型。两种米的比例大约为4:1
虾仁青团的做法图解9

步骤9

捏一小团，两手拍扁，裹个虾仁
虾仁青团的做法图解10

步骤10

收口，团成圆球
虾仁青团的做法图解11

步骤11

用保鲜膜单独包装，冻入冰箱。新鲜的大火蒸20分钟即可
虾仁青团的做法图解12

步骤12

这是冷冻后，蒸米饭时顺便在蒸笼里蒸的～下次一定摘个枇杷叶子啥的放在底上，不知道保鲜膜加热会不会有毒

虾仁青团的烹饪技巧

咬一口全是中药味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 东西通做南北通吃 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 小吃 蒸锅 锅具 一人食

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