春节宴客菜☞龙井红烧肉

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龙井茶对人体的保健功能有高兴感化,抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化,帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。茶汤用来做红烧肉最合适不过了。春节期间烹一壶好茶,做一道龙井红烧肉来款待亲朋好友吧

龙井红烧肉的用料

五花肉 500g 大葱 一段
生姜 一块 三粒
料酒 一汤匙 生抽 一汤匙
老抽 一汤匙 冰糖 10g
植物油 适量 桂皮 一小段
八角 两颗 香叶 两片
适量

龙井红烧肉的做法

春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉洗净切两厘米见方的块,冷水下锅加料酒焯三分钟。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解2

步骤2

焯好的五花肉洗净浮沫沥干(沥干很重要)准备所有配料。葱切段、姜切片备用。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解3

步骤3

泡一壶茶水备用。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅加少许植物油,放入葱姜蒜爆香,再加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解5

步骤5

把火调小,将刚刚下锅的调料挪在一边,下入冰糖炒至融化微微变成焦糖色。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解6

步骤6

下入沥干水分的五花肉翻炒上色,再加入生抽、老抽,翻炒至均匀上色。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解7

步骤7

加入泡好的龙井茶水和适量清水,水量要没过五花肉至少一倍到两倍的量。大火烧开,转小火慢炖一个小时左右。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解8

步骤8

炖至五花肉软烂用筷子轻轻既能扎透,汤还剩没过肉大概三分之一的时候加适量的盐大火收汁。
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解9

步骤9

香喷喷好吃不腻的红烧肉出锅了!
春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法图解10

步骤10

色泽鲜亮,入口即化!

龙井红烧肉的烹饪技巧

五花肉一定要沥干水分,可以焯水洗净以后直接用锅小火翻炒一下就比较干了。如果没有茶水可以用一罐啤酒或者清水代替都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-03

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