火锅冒菜

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莹姐儿
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好久没写过菜谱了，太懒了，今天想吃辣的就顺便拍了个图上传个菜谱

火锅冒菜的用料

宽粉条 200克 土豆 1个
火锅底料 20克 葱姜蒜 适量
八角 4个 香叶 6片
花椒 5克 盐 适量
蚝油 适量 鸡精 适量
辣椒 4个 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
肉片 适量 午餐肉 适量
香菜 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 适量 青笋 适量
千层肚 适量 蘑菇 适量

火锅冒菜的做法

火锅冒菜的做法图解1

步骤1

所需的菜品准备好，吃火锅的各种菜都可做，按自己口味备菜就好，瘦肉片（猪肉或牛肉）切薄加淀粉，蛋清、料酒、酱油，码上，这样吃起来不会柴
火锅冒菜的做法图解2

步骤2

炒料可以直接用火锅底料就不要加大料这些了，我家里刚好有牛油，自己在配点料，如果没有火锅底料或猪牛油之类的用菜油做出来不香
火锅冒菜的做法图解3

步骤3

锅热下牛油熬化，我用了一包的一半
火锅冒菜的做法图解4

步骤4

加几大勺豆瓣酱倒入备好的料
火锅冒菜的做法图解5

步骤5

小火翻炒一会，大火容易把料炸糊
火锅冒菜的做法图解6

步骤6

加入老抽多点也没事，加几勺干辣椒面，自己调节辣度，然后加半锅水煮开，水不用太多够煮菜就行
火锅冒菜的做法图解7

步骤7

备好的菜下锅，加盐和鸡精，继续煮
火锅冒菜的做法图解8

步骤8

菜比较多，看着红油都不红了，不过还是挺辣，尝尝肉、菜熟了就可以了，起锅前淋点芝麻油
火锅冒菜的做法图解9

步骤9

撒上熟芝麻和香菜就OK了
火锅冒菜的做法图解10

步骤10

开吃了，作为自己家里吃味完全够了

火锅冒菜的烹饪技巧

这种自己炒料的有牛油才好吃，用火锅底料的那就更简单了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-04

©本菜谱的做法由 莹姐儿 编写，未经授权不得转载

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