火锅冒菜

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好久没写过菜谱了,太懒了,今天想吃辣的就顺便拍了个图上传个菜谱

火锅冒菜的用料

宽粉条 200克 土豆 1个
火锅底料 20克 葱姜蒜 适量
八角 4个 香叶 6片
花椒 5克 适量
蚝油 适量 鸡精 适量
辣椒 4个 适量
适量 适量
肉片 适量 午餐肉 适量
香菜 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 适量 青笋 适量
千层肚 适量 蘑菇 适量

火锅冒菜的做法

火锅冒菜的做法图解1

步骤1

所需的菜品准备好,吃火锅的各种菜都可做,按自己口味备菜就好,瘦肉片(猪肉或牛肉)切薄加淀粉,蛋清、料酒、酱油,码上,这样吃起来不会柴
火锅冒菜的做法图解2

步骤2

炒料可以直接用火锅底料就不要加大料这些了,我家里刚好有牛油,自己在配点料,如果没有火锅底料或猪牛油之类的用菜油做出来不香
火锅冒菜的做法图解3

步骤3

锅热下牛油熬化,我用了一包的一半
火锅冒菜的做法图解4

步骤4

加几大勺豆瓣酱倒入备好的料
火锅冒菜的做法图解5

步骤5

小火翻炒一会,大火容易把料炸糊
火锅冒菜的做法图解6

步骤6

加入老抽多点也没事,加几勺干辣椒面,自己调节辣度,然后加半锅水煮开,水不用太多够煮菜就行
火锅冒菜的做法图解7

步骤7

备好的菜下锅,加盐和鸡精,继续煮
火锅冒菜的做法图解8

步骤8

菜比较多,看着红油都不红了,不过还是挺辣,尝尝肉、菜熟了就可以了,起锅前淋点芝麻油
火锅冒菜的做法图解9

步骤9

撒上熟芝麻和香菜就OK了
火锅冒菜的做法图解10

步骤10

开吃了,作为自己家里吃味完全够了

火锅冒菜的烹饪技巧

这种自己炒料的有牛油才好吃,用火锅底料的那就更简单了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-04

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