荠菜虾仁馄饨

荠菜虾仁馄饨

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能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟，荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。

荠菜虾仁馄饨的用料

馄饨皮 200g 荠菜 150g
肉糜 100g 虾仁 50g
生抽 2g 盐 1g
清水 适量 葱花 适量

荠菜虾仁馄饨的做法

荠菜虾仁馄饨的做法图解1

步骤1

荠菜择去老根和黄叶。
荠菜虾仁馄饨的做法图解2

步骤2

用流动的清水冲洗干净。
荠菜虾仁馄饨的做法图解3

步骤3

开水中焯烫约1分钟。
荠菜虾仁馄饨的做法图解4

步骤4

捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好的得以保留。
荠菜虾仁馄饨的做法图解5

步骤5

充分挤干水分。
荠菜虾仁馄饨的做法图解6

步骤6

细细剁碎。
荠菜虾仁馄饨的做法图解7

步骤7

生姜切末
荠菜虾仁馄饨的做法图解8

步骤8

处理好的虾仁剁泥。
荠菜虾仁馄饨的做法图解9

步骤9

把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。 猪肉最好选择带一点肥的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
荠菜虾仁馄饨的做法图解10

步骤10

来一点姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
荠菜虾仁馄饨的做法图解11

步骤11

取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
荠菜虾仁馄饨的做法图解12

步骤12

取一张馄饨皮，四周用清水点一下。
荠菜虾仁馄饨的做法图解13

步骤13

稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
荠菜虾仁馄饨的做法图解14

步骤14

再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
荠菜虾仁馄饨的做法图解15

步骤15

再把小船两端沾水后弯折交叉，捏紧。
荠菜虾仁馄饨的做法图解16

步骤16

依次做好剩余的馄饨
荠菜虾仁馄饨的做法图解17

步骤17

汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
荠菜虾仁馄饨的做法图解18

步骤18

汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻请入。
荠菜虾仁馄饨的做法图解19

步骤19

一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。

荠菜虾仁馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

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