清炒蚕豆

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静芷食光
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人间四月天，蚕豆正当时。刚刚上市没多久的蚕豆，很嫩，只需要稍微炒一会就粉粉的了。这道菜没有加什么配菜，就是为了保持刚上市的蚕豆的嫩和粉。

清炒蚕豆的用料

带壳蚕豆 500g 小葱白段 一小把

清炒蚕豆的做法

清炒蚕豆的做法图解1

步骤1

带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
清炒蚕豆的做法图解2

步骤2

油锅烧热后倒入蚕豆，快速翻炒几下。
清炒蚕豆的做法图解3

步骤3

马上撒入一小把切碎的小葱段，依稀放入盐和鸡粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
清炒蚕豆的做法图解4

步骤4

盛盘开吃。

清炒蚕豆的烹饪技巧

这道菜很简单，除了剥蚕豆时间久点外，炒熟过程主要很短时间。时间长了，蚕豆会烂，外形就不好看了。如果你不想剥也可以买现成剥好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 清淡 素菜 炒锅 锅具

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