自制凉皮～免洗面快手版

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苒澄
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拯救夏天的凉皮，配上脆爽可口的黄瓜丝，香辣油泼辣子和醋水缠裹住每根凉皮，解救食欲不振的你们

自制凉皮～免洗面快手版的用料

免洗凉皮面粉 100g 水 180g
黄瓜 适量 香醋 适量
辣椒油 适量 盐 适量
鸡精 适量

自制凉皮～免洗面快手版的做法

自制凉皮～免洗面快手版的做法图解1

步骤1

锅里先烧一锅水，同时准备其他的： 我采用的是免洗的凉皮面粉，有人说洗面的要更好吃，有利有弊，这个更为快手，我这做的是免洗面版本，给想快速做成的亲们参考一下
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解2

步骤2

加入食谱当中配比的食材，粉与水是1:1.8，大家参考下
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，放置一盘
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解4

步骤4

准备佐料和配菜
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解5

步骤5

蒜泥，葱花 蒜泥加入凉白开做蒜水，比例约1:5
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解6

步骤6

黄瓜丝
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解7

步骤7

水开后，锣锣刷一层薄油
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解8

步骤8

将面浆水搅均匀，舀至锣锣中，浆太少会太薄，太多了就太厚，把握好量，我一般舀4-5勺，供参考
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解9

步骤9

将锣锣放至开水中，手扶锣锣慢慢摇晃，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解10

步骤10

开猛火煮2-3分钟，面皮开始起泡就熟透了
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解11

步骤11

将锣锣拿出放冷水上浸泡降温 冷却后，拿筷子沿着锣锣内圆划一圈，更为轻松方便的揭下面皮
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解12

步骤12

面皮两面刷点油，为叠放时防粘 按照步骤制作下一张米皮，循环往复
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解13

步骤13

晾凉的面皮对折叠放好
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解14

步骤14

切条
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解15

步骤15

切好码放在盘中
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解16

步骤16

加入盐，鸡精、醋水、蒜水，根据个人口味调整
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解17

步骤17

码放上黄瓜丝
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解18

步骤18

浇上辣椒油
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解19

步骤19

撒上葱花吃之前拌匀
自制凉皮～免洗面快手版的做法图解20

步骤20

特写

自制凉皮～免洗面快手版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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