柳橙无花果

精品
29.4万 浏览 1497 收藏
收藏
亮叔爱食记
亮叔爱食记 亮叔爱食记
＋ 关注


亮叔在很小的时候 住在上海浦东陆家嘴的一条弄堂里 弄堂最里边 有一颗无花果树 夏天的时候 小亮叔会长痱子 亮妈会摘几片无花果叶子 洗干净了泡在大澡盆里 然后给亮叔玩水洗澡用 说是清热解暑祛痱子 还会顺带摘个无花果给亮叔吃 于是 西瓜 柳橙 无花果 成为亮叔最爱吃的水果了 可是 我真的好久没吃到过新鲜无花果了 一般水果店都没有卖 想网上买吧送来了又不一定在家 就这么一直耽搁着了 这次 用了亮叔喜欢的两种水果搭配 做了一个软欧 这就很棒棒啦 强力推荐哦 尤其是喜欢柳橙和无花果的筒子们 皮脆内韧 松软却有嚼劲 低糖低油 关键有超强日式奶酪做夹心 赞！ 配方为一个的量

柳橙无花果的用料

高筋面粉 150 黑麦粉 18
法国老面 100 蜂蜜 7
红酒 40 水 35
橙香酵母菌液 15 红燕子酵母 2
黄油 8 盐 2.5
红酒无花果 65 酒渍橙皮丁 65
日式奶酪奶油霜 100 红酒无花果：
无花果干 100 红酒 250
肉桂粉 0.5 蜂蜜 5

柳橙无花果的做法

柳橙无花果的做法图解1

步骤1

橙皮丁泡上橙香利口酒24小时以上 沥干取65G使用
柳橙无花果的做法图解2

步骤2

无花果剪碎 入红酒 蜂蜜 中火煮沸
柳橙无花果的做法图解3

步骤3

加入肉桂粉 小火慢炒收汁 冷却备用
柳橙无花果的做法图解4

步骤4

食材集合 法国老面可参考我菜谱【法国老面的制作】 日式奶酪奶油霜可参考我菜谱【日式奶酪奶油霜】 没有橙香菌液可以使用别的菌液替代 如果没有菌液可以用水替代
柳橙无花果的做法图解5

步骤5

入红酒 水 菌液和蜂蜜 撒入酵母粉静置五分钟分解
柳橙无花果的做法图解6

步骤6

放入面粉 法国老面
柳橙无花果的做法图解7

步骤7

中速搅打到有粗膜 入黄油
柳橙无花果的做法图解8

步骤8

中速搅拌将黄油吸收 加入盐 高速搅打2分钟 直到完全扩展状态
柳橙无花果的做法图解9

步骤9

均匀包入无花果干和橙皮丁 摊平按摩发酵 27度 75湿度 40分钟
柳橙无花果的做法图解10

步骤10

滚圆 27度 75湿度 松弛50分钟
柳橙无花果的做法图解11

步骤11

拍扁排气 挤入日式奶酪奶油霜
柳橙无花果的做法图解12

步骤12

卷起成梭子状 30度 75湿度 发酵60分钟
柳橙无花果的做法图解13

步骤13

撒上黑麦粉 然后根据自己喜欢割包
柳橙无花果的做法图解14

步骤14

上火230 下火220 预热烤箱同时加一烤盘水 制造蒸汽
柳橙无花果的做法图解15

步骤15

第7分钟撤走蒸汽 第10分钟上火降到200 下火210 继续烘烤 总烘烤27分钟
柳橙无花果的做法图解16

步骤16

出炉
柳橙无花果的做法图解17

步骤17

满屋子的麦香和果香
柳橙无花果的做法图解18

步骤18

强力推荐
柳橙无花果的做法图解19

步骤19

面团是无糖低油的哦
柳橙无花果的做法图解20

步骤20

色泽也很漂亮吧
柳橙无花果的做法图解21

步骤21

切开看看 香甜奶酪奶油霜

柳橙无花果的烹饪技巧

烤箱允许的话 做两个吧老铁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

柳橙无花果的其他做法更多

柳橙无花果的全部作品更多

上传我做的这道菜

柳橙无花果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柳橙无花果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 柳橙无花果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活