清炖山药牛骨汤

精品
86.0万 浏览 780 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


牛骨是去掉牛肋条之后的椎骨，带了很多肉。《医林篆要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，牛肉配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，增营养，提高免疫力。 牛骨肉不易软烂，使用高压锅可以令其快速软烂，不过也不算很快，足足用了40分钟，才有脱骨之状。两次弃汤，自然也就去掉大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。

清炖山药牛骨汤的用料

牛骨肉 500克 山药 300克
花椒 适量 八角 1个
盐 适量

清炖山药牛骨汤的做法

清炖山药牛骨汤的做法图解1

步骤1

1
清炖山药牛骨汤的做法图解2

步骤2

2
清炖山药牛骨汤的做法图解3

步骤3

3
清炖山药牛骨汤的做法图解4

步骤4

4
清炖山药牛骨汤的做法图解5

步骤5

5
清炖山药牛骨汤的做法图解6

步骤6

用料：牛骨肉500克，山药300克，花椒适量，八角1个，盐适量，
清炖山药牛骨汤的做法图解7

步骤7

牛骨肉洗净切块，
清炖山药牛骨汤的做法图解8

步骤8

放入锅中，加入清水大火煮开，
清炖山药牛骨汤的做法图解9

步骤9

煮沸数分钟。
清炖山药牛骨汤的做法图解10

步骤10

捞出，弃汤不用。
清炖山药牛骨汤的做法图解11

步骤11

倒入高压锅中，加入花椒八角清水，
清炖山药牛骨汤的做法图解12

步骤12

盖好盖子，放上限压阀，上汽后压40分钟，
清炖山药牛骨汤的做法图解13

步骤13

肉烂脱骨，捞出，弃汤不用。
清炖山药牛骨汤的做法图解14

步骤14

山药洗净去皮，切块。
清炖山药牛骨汤的做法图解15

步骤15

锅中倒入牛骨肉，清水，煮开后加入山药，
清炖山药牛骨汤的做法图解16

步骤16

煮至山药熟透，
清炖山药牛骨汤的做法图解17

步骤17

调味出锅。

清炖山药牛骨汤的烹饪技巧

牛骨肉可以用牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。 使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 汤 压力锅

清炖山药牛骨汤的其他做法更多

清炖山药牛骨汤的全部作品

上传我做的这道菜

清炖山药牛骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清炖山药牛骨汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 清炖山药牛骨汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活