青团(清明果)

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清明时节做的青团,就叫清明果, 清明果可以化痰止咳、降血压、 活血止血、驱风祛湿、 有很好的食疗保健的功效。 清明果是一种传统特色食品, 意为:阖家美满,健康平安

青团的用料

糯米粉 1200g 面粉 500g
2g 新鲜艾草 适量
馅料: 五花肉 600g
春笋 1段 豆腐干 3块
虾皮 30g 胡萝卜 1个
大蒜叶 一把 鸡汁 适量
适量

青团的做法

青团(清明果)的做法图解1

步骤1

鲜艾草煮沸水后捞出,切细碎, 再捏烂一些,糯米粉和面粉混合,入盐,加水与艾草揉成面团, 揉好如图,醒半小时。
青团(清明果)的做法图解2

步骤2

馅料材料,大的都切细粒, 炒熟放凉待用。
青团(清明果)的做法图解3

步骤3

醒好的面团,取1小份, 包入馅料后收口,揉圆,就是青团, 也可以做成饺子形状边缘卷捏出花边, 如图,再依次完成所有。
青团(清明果)的做法图解4

步骤4

蒸:冷水入锅水开后蒸10-12分钟, 放温热即可食。
青团(清明果)的做法图解5

步骤5

取出放凉,蒸熟后颜色深一些。
青团(清明果)的做法图解6

步骤6

享食~

青团的烹饪技巧


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创建时间:2018-04-07

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