莲子猪心汤

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小时候，每逢过年过节，家里总会做一锅莲子羹。 莲子泡水后，大火烧开，小火炖得莲子表层有点涨裂的样子，下白糖，再没有其它花里胡哨的配料。这样吃上一碗，甜丝丝，暖乎乎，对当时嗜甜如命的我，感觉简直可以上天。 今天做一道咸的莲子汤，当然，莲子只是配料，主要食材无疑是猪心。如果是在猪肉档看到猪心的样子，应该有不少人会觉得可怕吧？但它口感真的很不错。

莲子猪心汤的用料

猪心 适量 莲子 茯苓 适量
姜片 适量 盐 适量

莲子猪心汤的做法

莲子猪心汤的做法图解1

步骤1

备好原料
莲子猪心汤的做法图解2

步骤2

莲子洗净后泡水约2小时，猪心切成两半，去除血污、血块后洗净，泡凉水约1小时
莲子猪心汤的做法图解3

步骤3

捞起猪心后切片，焯滚水后捞起
莲子猪心汤的做法图解4

步骤4

另起一锅水，下莲子、茯苓、姜片、猪心，大火烧开后捞去浮沫，转小火炖100分钟左右
莲子猪心汤的做法图解5

步骤5

加盐，即可食用

莲子猪心汤的烹饪技巧

A. 可加瘦肉、枸杞之类的一起炖 B. 不喜欢药味可不加茯苓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载

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