肉沫豆腐

精品
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做这道菜适合选择嫩豆腐,又称水豆腐,质地细腻弹性好,做出来的口感也十分鲜美,没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红,却并没有想象中的辣,喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去,更有味儿。

食材清单

豆腐 一块 猪肉 一块
豆瓣酱 一勺 小葱 一根
一块 几粒
花椒 少许 一勺
味精 少许

烹饪步骤

肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成小方块,大约1.5厘米见方。
肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

入锅煮一下,煮过的豆腐可以更好的定型,不会一碰就散。
肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

捞出备用。
肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

姜蒜花椒处理好备用。
肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

猪肉选择有肥有瘦的,切小块。
肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

用搅拌机搅打成泥。
肉沫豆腐的做法图解7

步骤7

油锅烧热,下豆瓣酱翻炒。
肉沫豆腐的做法图解8

步骤8

下猪肉,姜蒜花椒,一起炒出香味。
肉沫豆腐的做法图解9

步骤9

用锅铲将肉沫划散开,待肉沫变色,炒出香味后加适量的水没过食材。
肉沫豆腐的做法图解10

步骤10

水开后下豆腐进去同煮。
肉沫豆腐的做法图解11

步骤11

出锅前撒上盐,味精拌匀,装盘撒上小葱即可。
肉沫豆腐的做法图解12

步骤12

成品
肉沫豆腐的做法图解13

步骤13

成品
肉沫豆腐的做法图解14

步骤14

成品

创建时间:2018-04-08 11:38:15

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